Name: Gâteau au fromage basque à la pistache
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 25 g (1/4 tasse) de cacao, tamisé; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 œuf; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré; 2 blocs de 250 g chacun de fromage à la crème, ramolli; 210 g (1 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de crème de pistaches (voir note); 3 œufs, tempérés; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter

Note de l'équipe Ricardo

Vous trouverez la crème de pistaches au supermarché au rayon des confitures et des tartinades.

Si vous n’avez pas de papier parchemin de cette largeur, utilisez celui de dimension standard pour tapisser le fond du moule et taillez une bande de 7,5 cm (3 po) de hauteur pour chemiser la paroi en la laissant dépasser du moule.

Ne vous éloignez pas trop du four durant les dernières minutes de cuisson. Il se peut que le gâteau soit assez coloré avant que le four ait atteint 230 °C (450 °F). Le gâteau sera prêt lorsque sa surface sera bien caramélisée, voire un peu noircie, et le centre encore tremblotant.

Gâteau au fromage basque à la pistache

Catégories

Ingrédients

Brownies

Gâteau au fromage

Préparation

Brownies

Gâteau au fromage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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