Name: Muffins à la citrouille, crumble à l’avoine
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 55 g (1/4 tasse) de cassonade; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 œufs; 160 g (3/4 tasse) de cassonade; 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille non sucrée maison ou du commerce; 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale

Préparation

Crumble (facultatif)
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Réserver.
Muffins
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à muffins à 12 cavités de caissettes en silicone ou en papier.
- Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs avec la cassonade, la purée de citrouille et l’huile. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir la pâte dans le moule. Répartir le crumble sur la pâte.
- Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré́ au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Les muffins se conservent 4 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Muffins à la citrouille, crumble à l’avoine

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Ingrédients

Crumble (facultatif)

Muffins

Préparation

Crumble (facultatif)

Muffins

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à 12 muffins RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !