Recettes
Cette recette se double facilement et se conserve un mois au réfrigérateur.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Geneviève T.
Bonjour peux-t-on canner cette recette?
Ricardocuisine
Bonjour Geneviève, c'est possible à l'aide d'un autoclave. Merci!
sylvie g.
Je voulais dire plus épais
sylvie g.
Très bon goût mais liquide Plus rosis serait meilleur pour tartiner mais avec des crêpe super
Doris L.
Toujours une réussite
lucie R.
merci Ricardo , tu es le meilleur chef que je connaisse, et en plus tu prends le temps de lire nos commentaires, et y répondre , merci , je n'ai encore jamais vu ça d'un autre chef, tu es un homme super et je t'aime une grand -mère , Lucie R.R
Chalie B.
Absolument divin ! J'offre ce petit pot en cadeau et on m'en redemande. Merci M.Ricardo xox
Lauraine O.
Suggestion pour Céline S. Les seules fois ou mon sucre à la crème était granuleux était que ne ne prenais pas assez de temps en tout début de cuisson pour le faire fondre. Il faut que le sucre soit complètement fondu avant de l’amener à ébullition.
KATHY A.
ho my god que c'est trop bon!!!!! à refaire. la recette est dans mon tiroir de préférée
Céline S.
Merci pour votre réponse. J'ai refait la recette mais avant d'avoir reçu la réponse et et cette fois ci j'ai eu peur de trop brasser ce qui fait qu'il a plutôt fait un caramel. Délicieux par contre. Finalement le secret est dans ¨le brassage¨à la fin. Il faut vraiment vérifier la couleur pâle et 2 minutes même avec le batteur électrique est insuffisant. Je la referai à nouveau en ajustant le temps la prochaine fois.J'ai tout de même remis en cadeau.Un cadeau qui a été trouvé à la fois très beau et original.
Céline S.
Vraiment délicieux. Par contre, le sucre à la crème est un peu granuleux malgré que j'ai suivi le degré du thermomètre à la lettre, ce qui fait que la cause ne devrait pas être la cuisson. Est-ce que quelqu'un peut me donner dire ce que je pourrais avoir fait? Trop brassé? Pas assez? ou autre...Merci de vos explications. Je veux refaire cette recette.
Ricardocuisine
Bonjour Céline, Plusieurs facteurs pourraient expliquer votre résultat. Il se peut que le sucre à la crème n'ait pas été assez brassé. Le batteur électrique est préférable à utiliser dans cette recette. Il se peut aussi qu'il se soit formé des cristaux lors de la cuisson sur les bords de la casserole. Pour éviter cela, il faut bien nettoyer les bords de la casserole avec un pinceau et de l'eau. En espérant que cela puisse vous aider pour la prochaine fois!
Anouk P.
Est-ce possible de faire la recette sans thermomètre ?
Martine C.
Avez-vous un truc pour faire tenir le thermomètre au milieu du chaudron? Ou bien je ne comprends pas le principe... Le mien s'accroche sur le bord!?
Manon L.
Recette géniale!! C'était la première fois que j'utilisais un thermonètre à bonbons et ça s'est bien passé...
Michel L.
J'ai fais cette recette à plusieurs reprises et chaque fois ce fut un succès. J'ai aussi tenter de la faire avec de la crème à 15% je ne suis pas entièrement satisfais, cela manquait un peu, dans le sens de viscosité mais le goût étais tout de même excellent
Sandra O.
Est-ce que je peux prendre de la crème 15% au lieu de la 35%?
Ricardocuisine
Nous n'avons pas testé cette recette avec la crème 15% malheureusement.
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