Agneau braisé aux dattes et à la grenade

On aime beaucoup les saveurs méditerranéennes réunies dans ce braisé d’agneau fait avec du rôti d’épaule. La viande et les pois chiches absorbent le goût du bouillon enrichi par des dattes sucrées, de la pâte d’harissa relevée et des épices chaudes, comme le curcuma, la cannelle et l’anis étoilé. On sert le braisé avec une sauce crémeuse au tahini, qui enrobe chaque bouchée, et une garniture d’herbes fraîches et de grenade. Un régal assuré!