Poulet braisé aux poivrons et aux saucisses, orge aux oignons verts

Plutôt que de rôtir le poulet comme on a l’habitude de le faire, on le propose ici en mode braisé pour permettre à la chair d’être encore plus tendre et juteuse. Dans cette recette, il prend une belle couleur dorée grâce à du safran, qu’on mélange à du vin blanc, à beaucoup d’ail et à du poivron. En cours de cuisson, on ajoute des boulettes de saucisses et des raisins secs. On sert le poulet avec de l’orge et une grosse louche de bouillon, pour un plat rassurant qui se rapproche de la soupe-repas.