Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Gâteau de fête à la confiture de mangues et chantilly à la fleur de chrysanthème de Minh Phat Tu
- Préparation 1 h
- Cuisson 1 h 10 min
- Refroidissement 5 h
- Portions 10
Ce magnifique gâteau, cuisiné par Minh Phat, chef des restaurants Mui Mui, Anemone et Sae Low, à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, est parfait pour souligner un anniversaire. Le gâteau blanc est coupé en deux pour accueillir une généreuse part de chantilly à la fleur de chrysanthème et de la confiture de mangue, qui réveille les papilles avec son goût de lime bien présent. La fleur de chrysanthème, au parfum délicatement floral et légèrement miellé, apporte une touche raffinée et apaisante qui équilibre la fraîcheur acidulée de la mangue. On retrouve également cette confiture en garniture du gâteau, en compagnie de la chantilly, qui recouvre élégamment l’ensemble. Pour parfaire la présentation, de fines tranches de mangue sont disposées en rosace sur le dessus du gâteau. Du pur bonheur à chaque bouchée!
- Sans noix
Catégories
Ingrédients
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Chantilly à la fleur de chrysanthème
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Confiture de mangues
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Gâteau
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Garniture
Préparation
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Chantilly à la fleur de chrysanthème