Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Joues de porc braisées et purée de pommes de terre et panais de Lesley Chesterman
- Préparation 40 min
- Cuisson 3 h
- Portions 4
- Se congèle Oui
On met la table pour un vrai moment de réconfort avec cette recette de joues de porc braisées cuisinée par Lesley Chesterman, auteure et critique culinaire, à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo. On commence par les faire dorer pour développer toute leur saveur, puis on utilise le gras de cuisson pour attendrir les légumes et cuire doucement l’ail et la pâte de tomates. Après avoir déglacé et réduit, on ajoute le fond de veau et les herbes, puis on laisse mijoter tranquillement jusqu’à ce que la viande devienne ultra fondante. Servi avec une purée de pommes de terre et de panais ainsi que des oignons caramélisés, ce plat généreux est parfait pour se réchauffer lors des journées froides.
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Joues de porc
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Purée
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Garniture
Préparation
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Joues de porc