Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Pilons de poulet à la philippine (adobo)

Name: Pilons de poulet à la philippine (adobo)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 150 ml (2/3 tasse) de vinaigre de riz; 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya réduite en sodium; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya foncée; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de grains de poivre noir concassés; 55 g (1/4 tasse) de cassonade; 12 gousses d’ail, hachées grossièrement; 12 pilons de poulet avec ou sans la peau; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 6 feuilles de laurier; 1 oignon vert, émincé

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Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Portions 4

Pour obtenir le même effet qu’un braisé sans les longues heures de cuisson, on se tourne vers cette recette philippine, cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo. Après avoir fait dorer les pilons de poulet dans la poêle, on y ajoute tous les ingrédients qui serviront à former une sauce sirupeuse et bien concentrée aux saveurs de soya et de poivre. En moins de 1 heure, on obtient de délicieux pilons caramélisés, dont la chair est tendre et fondante. Un dernier mijoté qui a tout pour plaire et qu’on n’est pas près d’oublier.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 24, numéro 4

Pilons de poulet à la philippine (adobo)

Catégories

Ingrédients

Sauce

Poulet

Préparation

Sauce

Poulet

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire hybride de 30 cm (12 po) RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !