Name: Tacos aux crevettes, salsa de maïs et de coriandre
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés et blanchis 2 minutes; 140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en morceaux; 1 petite échalote française, hachée; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 10 g (1/4 tasse) de coriandre, ciselée; Sauce piquante, au goût, et plus pour le service; 2 avocats mûrs mais fermes; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 2 sacs de 300 g chacun de crevettes moyennes (31/40) décortiquées et déveinées, bien épongées; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili; 12 tortillas de maïs ou de blé souples d’environ 15 cm (6 po de diamètre), chaudes; Crème sure, pour le service

Préparation

- Dans un bol, mélanger les grains de maïs, les tomates cerises, l’échalote, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, la moitié de la coriandre (30 ml/2 c. à soupe) et de la sauce piquante. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans un autre bol, écraser les avocats à la fourchette. Ajouter le reste du jus de lime et le reste de la coriandre. Saler, poivrer et mélanger.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir l’ail dans l’huile 30 secondes. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, en les retournant à mi-cuisson. Ajouter le miel et l’assaisonnement au chili. Poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, en remuant pour bien les enrober. Saler et poivrer.
- Répartir le mélange d’avocats sur les tortillas. Garnir des crevettes et de la salsa de maïs. Déposer les tacos sur un support à tacos. Accompagner de crème sure et de sauce piquante.

Tacos aux crevettes, salsa de maïs et de coriandre

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