Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Dahl de lentilles béluga de Colombe St-Pierre

Name: Dahl de lentilles béluga de Colombe St-Pierre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cari; 420 g (2 tasses) de lentilles noires béluga, rincées et égouttées; 2 boîtes de 796 ml (28 oz) chacune de tomates en dés; 2 boîte de 398 ml (14 oz) chacune de lait de coco; 170 g (1 tasse) de tomate coupée en petits dés; 75 g (1/2 tasse) de carotte coupée en petits dés; 70 g (1/2 tasse) de bulbe de fenouil coupé en petits dés; 1 petit oignon rouge, haché finement; 1 gousse d’ail, hachée finement; 1 citron, le zeste râpé finement et le jus; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; Crème sure, au goût; 30 g (1 tasse) d’un mélange de feuilles d’herbes tendres (menthe, coriandre, persil); 1 citron, coupé en quartiers

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Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Portions 4

Ce dahl, cuisiné à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo par Colombe Saint-Pierre, cheffe copropriétaire chez Saint-Pierre et Cantine côtière, est un véritable amalgame de saveurs et de textures. On prépare ce grand classique inspiré de la cuisine indienne avec des lentilles noires béluga, du cari, des tomates et du lait de coco. On ajoute une garniture composée de légumes croquants et on l’accompagne de crème sure et d’un mélange d’herbes. Voilà le nouvel incontournable plat parfumé et réconfortant de l’hiver.

Dahl de lentilles béluga de Colombe St-Pierre

Catégories

Ingrédients

Dahl

Salsa

Garniture

Préparation

Dahl

Salsa

Montage

Note personnelle

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