Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Asperges et crevettes poêlées, mayonnaise au citron confit express
- Préparation 25 min
- Cuisson 28 min
- Portions 4
- Rendement 4, pour l’apéro
Vivacité, texture et onctuosité s’allient dans ce plat parfait pour l’apéro, cuisiné à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, par Laurence Viens, cheffe création et standardisation culinaire chez RICARDO. On prépare une mayonnaise au citron confit express en réduisant un citron entier en purée, qui apporte une explosion de fraîcheur. On ajoute des asperges et des crevettes que l’on cuit dans le beurre. On termine avec des feuilles d’estragon, du piment et du zeste de citron qui donnent de la saveur au moment de servir. Un plat à découvrir sans plus attendre.
Catégories
Ingrédients
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Mayonnaise
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Asperges et crevettes
Préparation
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Mayonnaise