Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Peperonata et fromage cottage
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Portions 6
- Rendement 4 à 6, pour l’apéro
Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, par Laurence Viens, cheffe création et standardisation culinaire chez RICARDO, cette recette italienne classique tire le meilleur parti des savoureux légumes d’été. Ce ragoût de poivrons aux saveurs aigres-douces, qu’on fait mijoter jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé, est à base d’oignon, d’ail, de câpres, de basilic et de vinaigre. On l’accompagne de fromage cottage, qui est aussi onctueux qu’une burrata à une fraction du prix. On sert le tout avec du pain grillé.
- Végétarien
- Sans noix
- Sans oeufs