Salade de tomates croustillante aux amandes et à l’ail

On fait le plein de tomates bien fraîches pour cette salade idéale au moment du lunch. On prépare un savoureux mélange de tomates, que l’on marie avec du fromage cottage, pour une touche aussi onctueuse que la burrata, mais plus économique. On garnit enfin la salade d’un condiment croustillant composé d’amandes, d’échalote, de graines de fenouil, de zeste de citron et de câpres.