Crevettes et poireaux au cari jaune

Cette recette fait la part belle aux poireaux, où ils servent de base à une sauce crémeuse. On les fait tomber pour les rendre fondants, pour ensuite les harmoniser à de la pâte de cari jaune, du gingembre, de l’ail et du lait de coco. Les crevettes cuisent à la vapeur sur le dessus. Un repas qui trouve le juste équilibre entre réconfort et fraîcheur.