Name: Sandwichs aux oeufs hachés (chopped sandwich)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 12 oeufs; 4 oignons verts, hachés; 70 g (1/2 tasse) de céleri coupé en dés; 10 g (1/4 tasse) d’aneth, ciselé; 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec; 30 ml (2 c. à soupe) de piments pepperoncinis marinés épépinés et hachés; 15 ml (1 c. à soupe) de saumure de piments pepperoncinis; 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement; 1/2 citron, le zeste râpé finement et le jus; 4 pains à sous-marin d’environ 23 cm (9 po) de longueur; Feuilles de laitue Boston, au goût

Préparation

- Dans une casserole, placer les oeufs et couvrir d’eau tiède. Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes.
- Égoutter les oeufs et remplir la casserole d’eau froide. Remettre les oeufs dans la casserole et laisser refroidir 15 minutes. Écaler les oeufs sous l’eau froide courante et les éponger. Composter les coquilles.
- Sur un plan de travail, couper les oeufs en deux. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol. Couper les blancs en dés.
- À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter les blancs d’oeufs, les oignons verts, le céleri, l’aneth, le yogourt, les pepperoncinis, la saumure, le jalapeño, le zeste et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Couper les pains en deux à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Tapisser les pains de feuilles de laitue. Y répartir la salade aux oeufs. Refermer les sandwichs.

Sandwichs aux oeufs hachés (chopped sandwich)

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Préparation

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Cuiseur à œufs RICARDO

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