Name: Pâtes aux tomates confites, aux épinards et à la burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de tomates cerises de couleur variées; 5 gousses d’ail, pelées; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, et plus pour le service; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé, ou plus au goût; 450 g (1 lb) de pâtes longues, au choix; 140 g (6 tasses) de bébés épinards; 1 burrata de 250 g, tempérée, égouttée et déchirée

Ingrédients

- 675 g (1 1/2 lb) de tomates cerises de couleur variées
- 5 gousses d’ail, pelées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, et plus pour le service
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé, ou plus au goût
- 450 g (1 lb) de pâtes longues, au choix
- 140 g (6 tasses) de bébés épinards
- 1 burrata de 250 g, tempérée, égouttée et déchirée

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand plat de cuisson, mélanger les tomates cerises, les gousses d’ail, l’huile, la pâte de tomates et le piment. Saler.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et commencent à éclater.
- Retirer le plat du four. À l’aide d’une fourchette, écraser les tomates et les gousses d’ail.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
- Dans la casserole, ajouter le mélange de tomates et les épinards. Bien remuer pour enrober les pâtes. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans une grande assiette de service, répartir les pâtes. Garnir de la burrata et arroser d’un filet d’huile. Servir aussitôt.

Pâtes aux tomates confites, aux épinards et à la burrata

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Ingrédients

Préparation

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