Name: Pâtes crémeuses au maïs, aux crevettes nordiques et à la courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 échalote française, émincée; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 150 g (1 tasse) de grains de maïs frais (environ 1 épi) ou surgelés et décongelés; 250 ml (1 tasse) de lait; 1 petite courgette, coupée en petits dés; 10 g (1/4 tasse) d’aneth ciselé, et plus pour le service; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 citron, le zeste râpé finement; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 450 g (1 lb) de casarecces ou autre pâtes courtes; 340 g (3/4 lb) de crevettes nordiques fraîches ou surgelées et décongelées, bien épongées; Quartiers de citron, pour le service

Préparation

Sauce
- Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’échalote dans le beurre. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le lait et laisser mijoter 5 minutes.
- À l’aide d’un mélangeur à main ou au mélangeur, réduire le mélange de lait en purée lisse. Saler. Passer au tamis, si désiré.
Pâtes
- Entre-temps, dans un bol mélanger les petits dés de courgette, l’aneth, l’huile, le zeste et le jus de citron. Saler. Réserver.
- Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes très al dente. Prélever 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
- Dans la casserole, ajouter la sauce et 60 ml (1/4 tasse) de l’eau de cuisson. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce commence à épaissir légèrement. Ajouter de l’eau de cuisson pour détendre la sauce, au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans des assiettes, répartir les pâtes. Garnir des crevettes et de la garniture de courgette. Parsemer de brins d’aneth. Accompagner de quartiers de citron.

Pâtes crémeuses au maïs, aux crevettes nordiques et à la courgette

Catégories

Ingrédients

Sauce

Pâtes

Préparation

Sauce

Pâtes

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !