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Saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes
Saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes
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Saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes

Préparation
40 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre et l'ail dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter.
  2. À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre et l'ail. Ajouter la crème sure et la ciboulette. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  4. Huiler 4 emporte-pièce d'environ 7 cm (2 3/4 po) de hauteur et 7,5 cm (3 po) de diamètre. À défaut, utilisez des boîtes de conserve de 540 ml (19 oz) ouvertes des deux côtés.
  5. Dans un bol, mélanger le saumon, le jus de citron et le thym. Saler et poivrer.
  6. Déposer les emporte-pièce sur la plaque. Répartir la moitié des pommes de terre au fond des emporte-pièce. Étaler la moitié des tranches de saumon. Disposer la moitié des courgettes en rosace. Saler et poivrer. Poursuivre ainsi la superposition avec le reste des ingrédients en terminant par les courgettes. Badigeonner d'huile. Cuire au four environ 25 minutes avec les emporte-pièce.
  7. Servir et parsemer de canneberges et de persil mélangés ensemble. Décorer d'un filet d'huile d'olive.

Commentaires

  1. Super mélange de saveur, facile à faire et tout le.monde à aimé

  2. J'ai fini avec du fromage suisse .... exquis ne pas vous gêner sur l'assaisonnement car il en faut ...

  3. J'ai essayé cette excellente recette que je referai vers Noël pour 8. J'ai eu peur de mettre 8 gousses d'ail... mais c'était parfait. Par contre, je n'ai eu que 3 portions. J'ai pris des patates jaunes, car pas trouvé de Yukon. Pour obtenir 1,5 lb de saumon, j'ai dû en prendre presque 2 lbs. J'ai essayé deux sauces Christian Poitier (10 sec. micro-onde) au poivre et une au vin blanc. QUESTION à RICARDO : pour la recette double, doit-on tout doubler ? Merci

  4. @Paméla A. - Je veux faire cette recette de Ricardo qui semble succulente. Je trouve bonne l'idée de « crème fouettée à l'aneth ». Est-ce celle qu'on fait pour le saumon fumée ???

  5. Je recevrai des gens allergiques au lait et gluten. J'aimerais faire la recette saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes, Quel ingrédient peut prendre la place de la crème sure Merci

  6. Un vrai régal ! A refaire sans hésiter. L'alliance avec les cramberries était excellente. J'ai ajouté également pour la déco une fleur de courgette.

  7. Est-ce qu'il faut vraiment faire cuire le saumon étagé (la recette) avec les emporte-pièce ???

  8. Facile à faire, belle présentation et délicieux!

  9. Succulent! La présentation est spectaculaire. Tout le monde a adoré. Les portions sont généreuses, donc une salade en entrée était suffisant.

  10. Très bonne recette! Je l'ai servie avec une crème fouetté à l'aneth et les goûts se marient à merveille! Ça rajoute une onctuosité et ça fait jolie comme décoration une belle rosasse de crème!

  11. Un vrais plaisirs pour les yeux et la bouche jai fait sa le 31 déc et les gens on prie des photos c étais vraiment bon a refaire merci a toute votre équipe maintenant quand les gens vienne mangé a la maison il me dise sa doit etres du Ricardo .merci

  12. Est-ce une recette que l'on doit servir en entrée ou comme plat principal. Merci vos recettes sont toujours excellentes. Louise st-Pierre

  13. J'ai décidé de faire ce plat pour le réveillon de Noel mais je ne trouve pas de pommes de terre Yukon Gold. Est-ce que je les remplace par des pommes de terre jaunes ou des Russet ?

  14. Magnifique recette. Je les ai mis dans des boîtes de conserve ouvertes, comme suggéré et le démoulage s'est fait parfaitement. Des invités ont voulu prendre leur assiette en photo tellement le coup d'œil en valait la peine.

  15. Délicieux, toutes les assiettes se sont vidées rapidement. Pour ne pas être prise par le temps, j'ai fait le montage 4hres d'avance et l'ai mis au frigo. Comme le saumon a mariné dans le citron, il était déjà légèrement cuit donc il aurait fallu que je réduise un peu le temps de cuisson.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.