Name: Burgers de veau de lait du québec aux tomates séchées et à la ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de ricotta; 45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées; 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre; 500 g (1 lb) de Veau de lait du Québec haché; 1 petit oignon haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché; 125 ml (1/2 tasse) de chapelure; 1 oeuf légèrement battu; 60 ml (1/4 tasse) de sauce Worcestershire; 4 pains kaiser au sésame grillés; feuilles de basilic frais, pour garnir; tranches de champignons portobello grillés, pour garnir; Poivre au goût

Préparation

- Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le pesto aux tomates séchées et le poivre. Couvrir et réserver. Dans un autre bol, mélanger le veau de lait haché, l'oignon, le basilic frais, le poivre, la chapelure et l'oeuf.
- Façonner 8 galettes d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation au fromage sur 4 galettes et recouvrir des 4 autres. Sceller les pourtours en les écrasant légèrement à l'aide d'une fourchette. Badigeonner les galettes de sauce Worcestershire.
- Griller sur le barbecue à chaleur vive pendant 1 minute de chaque côté. Poursuivre la cuisson à chaleur moyenne-douce environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
- Servir les galettes de veau de lait dans des pains kaiser au sésame. Garnir du reste de pesto aux tomates séchées, de feuilles de basilic et de tranches de champignons portobello.
- Accompagner de lanières de poivron grillé.

Burgers de veau de lait du québec aux tomates séchées et à la ricotta

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La gourmandise au bout des doigts !