Minitourtières
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Minitourtières

Préparation
40 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
12 tourtières
Se congèle
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Ingrédients

Pâte brisée

Dorure

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Dans le bol du robot culinaire, placer la farine et la poudre à pâte. Pulser une seconde, pour mélanger. Ajouter le beurre et pulser quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange ait une texture grossière et granuleuse. Ajouter l'oeuf, l'eau et le vinaigre, puis pulser, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce qu'une boule commence à se former. Retirer la pâte du bol. Former une boule avec les mains, la fariner puis l'envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer environ 1 heure.

Dorure

  1. Dans un bol, mélanger l'oeuf et le lait. Réserver.

Garniture

  1. Dans une poêle, dorer les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée. Ajouter le porc haché et cuire en émiettant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Saler et poivrer. Laisser tiédir et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Abaisser la pâte. À l'aide d'un emporte-pièce de 12,5 cm (5 po) de diamètre, tailler 12 cercles. Foncer 12 moules à muffins.
  4. Y répartir la garniture. Badigeonner le contour de chaque minitourtière avec le mélange de lait et d'oeuf battu.
  5. À l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm (3 1/2 po) de diamètre, tailler 12 cercles dans la pâte. Les déposer sur les tourtières. Bien sceller. Pratiquer une incision au centre de chaque minitourtière.
  6. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Démouler les minitourtières encore chaudes et servir.

Note

Démoulez les minitourtières dès la sortie du four. Si elles sont tièdes, vous risquez d'avoir plus de difficulté à le faire.

Commentaires

  1. Mon conjoint et moi avons cuisiné ces mini tourtières cette semaine. Quoi dire de plus qu'un triple Wow! Complètement savoureuses et, loin d'être sèches, elles ont un goût de revenez-y.

  2. Difficile d’abaisser la pâte à tarte... donc plus long pour faire la recette. Avez-vous un truc quand la pâte est trop dure? Merci

  3. Je n’ai pas trouver un emporte-pièce de 12,5 cm (5 po) de diamètre, est-ce que vous pouvez m’indiquer où m’en procurer dans tous ce que j’ai dans ma cuisine c’est trop grand ou trop petit ou ne coupe pas bien la pâte. J’aime faire c’est petit pâté pour mes petits enfants avec le bon outil cela serait plus facile

  4. a quel moment doit on mettre l`œuf dans la preparation de la viande?

  5. Gisèle Je veux faire la recette de mini tourtière j'ai acheté la farine Brodie xxx préparée avec poudre à pâte et sel est ce que je doit ajoutée la 1 et demie c. à thé de poudre à pâte tel que mentionnée. Merci

  6. Je veux servir cette recette comme entrée, avec quoi je devrait la servir Merci

  7. Très bien. Portion de taille intéressante. Ça devrait en fait devenir un thème du site : 'portion individuelle'. Beaucoup de gens seuls, ou en couple, se lassent d'une grande tourtière alors qu'ici, on peut décongeler au goût. Bon équilibre d'épices.

  8. Bonjour, je viens tout just de faire cette recette, (pris une pâte déjà faite du marché), pourquoi elle est dure après la cuisson? est-ce que je l'ai roulée trop épaisse, et la viande ne se tient pas ? j'ai huilé et enfariné le moule a muffin au lieu du papier parchemin ou les moules a muffin. Le temps de cuisson est parfait et dorure aussi. Merci , je veux refaire correctement pour les fêtes.

  9. Es-ce que j'ai bien lu qu'il faut ajouter un oeuf a la garniture a la fin

  10. A quelle étape est-il préférable de congeler? Avant ou après la cuisson? Merci.

  11. super bonne recette .pas trop épicée ces parfait pour nous .j`adore

  12. Mini tourtières: doit-on utiliser les grands moules à muffins plutôt que les réguliers? Après avoir mesuré, les moules réguliers ne semblent pas assez grands. Merci à toute l'équipe qui nous donne toujours le goût de cuisiner. Lou

  13. Venez à mon aide il y a presque toujours de l ail dès les recettes je fais de l allergie à l ail c est difficile d aller au Resto j essai de remplacer échalote grise

  14. Bonjour, pouvons-nous les congeler?

  15. Excellentes tourtières!! Et si facile. Cela fait 3 fois que je les fais et tout le monde adore! :-)

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