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Minitourtières
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Minitourtières

5 stars (28) Évaluer cette recette
Préparation
40 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
12 tourtières
Se congèle
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Ingrédients

Pâte brisée

Dorure

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange ait une texture grossière et granuleuse. Ajouter l'oeuf, l'eau et le vinaigre, puis mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce qu'une boule commence à se former. Retirer la pâte du bol. Former un disque puis l'envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure.

Dorure

  1. Dans un bol, mélanger l'oeuf et le lait. Réserver la dorure.

Garniture

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée. Ajouter le porc haché et cuire en l'émiettant à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Saler et poivrer. Laisser tiédir et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la moitié de la pâte à la fois à une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 po). À l'aide d'un emporte-pièce d'environ 12,5 cm (5 po) de diamètre, tailler 12 cercles. Foncer les 12 cavités d'un moule à muffins.
  4. Y répartir la garniture. Badigeonner le contour de chaque minitourtière avec la dorure.
  5. À l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm (3 1/2 po) de diamètre, tailler 12 cercles dans la pâte. Les déposer sur les tourtières. Bien sceller. Pratiquer une incision au centre de chaque minitourtière.
  6. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Démouler les minitourtières encore chaudes et servir.

Note

Démoulez les minitourtières dès la sortie du four. Si elles sont tièdes, vous risquez d'avoir plus de difficulté à le faire.

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Commentaires

  1. Très bons ces petits patés: goûteux, faciles, bref à refaire !

  2. Un délice semblable à mes souvenirs d'enfance!! Par contre, bonjour pour démouler les tourtières...je m'abstiendrai de refaire ce format!

  3. Si tourtières congelées . Faut-il les décongeler avant de les mettre au four? Sinon combien de temps au four si congelé?

  4. Mon conjoint et moi avons cuisiné ces mini tourtières cette semaine. Quoi dire de plus qu'un triple Wow! Complètement savoureuses et, loin d'être sèches, elles ont un goût de revenez-y.

  5. Difficile d’abaisser la pâte à tarte... donc plus long pour faire la recette. Avez-vous un truc quand la pâte est trop dure? Merci

  6. Je n’ai pas trouver un emporte-pièce de 12,5 cm (5 po) de diamètre, est-ce que vous pouvez m’indiquer où m’en procurer dans tous ce que j’ai dans ma cuisine c’est trop grand ou trop petit ou ne coupe pas bien la pâte. J’aime faire c’est petit pâté pour mes petits enfants avec le bon outil cela serait plus facile

  7. a quel moment doit on mettre l`œuf dans la preparation de la viande?

  8. Gisèle Je veux faire la recette de mini tourtière j'ai acheté la farine Brodie xxx préparée avec poudre à pâte et sel est ce que je doit ajoutée la 1 et demie c. à thé de poudre à pâte tel que mentionnée. Merci

  9. Je veux servir cette recette comme entrée, avec quoi je devrait la servir Merci

  10. Très bien. Portion de taille intéressante. Ça devrait en fait devenir un thème du site : 'portion individuelle'. Beaucoup de gens seuls, ou en couple, se lassent d'une grande tourtière alors qu'ici, on peut décongeler au goût. Bon équilibre d'épices.

  11. Bonjour, je viens tout just de faire cette recette, (pris une pâte déjà faite du marché), pourquoi elle est dure après la cuisson? est-ce que je l'ai roulée trop épaisse, et la viande ne se tient pas ? j'ai huilé et enfariné le moule a muffin au lieu du papier parchemin ou les moules a muffin. Le temps de cuisson est parfait et dorure aussi. Merci , je veux refaire correctement pour les fêtes.

  12. Es-ce que j'ai bien lu qu'il faut ajouter un oeuf a la garniture a la fin

  13. A quelle étape est-il préférable de congeler? Avant ou après la cuisson? Merci.

  14. super bonne recette .pas trop épicée ces parfait pour nous .j`adore

  15. Mini tourtières: doit-on utiliser les grands moules à muffins plutôt que les réguliers? Après avoir mesuré, les moules réguliers ne semblent pas assez grands. Merci à toute l'équipe qui nous donne toujours le goût de cuisiner. Lou

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.