Pain naan
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 6 min
  • Attente 1 h
  • Portions 6

Ce pain plat délicieux en trempette se préparer facilement et est très bon pour la santé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 1 (p. 94)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 1 sachet de levure instantanée
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de lait, tiède
    • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
    • Ghee fondu

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le ghee est un beurre clarifié que l'on peut se procurer prêt à l'emploi dans les épiceries asiatiques. On peut aussi le préparer aisément chez soi. Voici comment procéder. Dans une casserole, faire fondre 454 g (1 lb) de beurre non salé et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes, en écumant régulièrement. Verser le beurre obtenu dans une passoire : voilà le ghee. Il se conserve au frigo pendant des mois. Pourquoi est-il aussi apprécié en cuisine indienne ? Pour son bon goût de beurre, bien sûr, mais aussi parce que contrairement au beurre fondu traditionnel, il ne brûle pas !

Note personnelle