Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

  • Préparation 20 min
  • Attente 2 h
  • Congélation 2 h
  • Portions 2

Cette entrée de tranches de boeuf avec une vinaigrette à la moutarde de dijon est parfaite pour les grandes occasions.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 2
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

Préparation

  • Vinaigrette

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir de belles tranches de boeuf de même taille, je vous suggère d'en acheter 200 g au lieu de 150 g. Le morceau de filet que vous obtiendrez sera plus gros et plus facile à trancher.


Vous pouvez disposer la viande dans les assiettes quelques heures à l'avance, couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer. Ajoutez la roquette, la vinaigrette et le fromage au moment de servir.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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