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Crêpes de sarrasin au jambon, aux asperges et au fromage
Crêpes de sarrasin au jambon, aux asperges et au fromage
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Crêpes de sarrasin au jambon, aux asperges et au fromage

5 stars (25) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Crêpes

Béchamel

Garniture

Préparation

Crêpes

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients, sauf le beurre, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Entre-temps, préparer la béchamel.

Béchamel

  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignons dans le beurre 2 minutes. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ébullition. Parfumer de muscade ou de clou de girofle moulu, au goût. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive de 28 cm (11 po) de diamètre, faire fondre le beurre. Pour chaque crêpe, verser environ 125 ml (1/2 tasse) de pâte dans la poêle. Cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Empiler les crêpes dans une assiette. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Garniture

  1. Placer une première crêpe sur un plan de travail et couvrir de 2 tranches de jambon. Verser 60 ml (1/4 tasse) de béchamel sur la moitié de la crêpe. Déposer 3 asperges sur la béchamel et parsemer de fromage. Replier la crêpe sur la garniture. Déposer la crêpe sur une plaque de cuisson puis garnir le reste des crêpes de la même façon. Recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four 15 minutes. Servir immédiatement.

Commentaires

  1. J’ai cuisiné cette recette ce soir. Tout le monde a adoré. Comme je n’avais pas d’asperges et de gruyère, je les ai remplacé par du brocoli et du cheddar fort!

  2. Délicieux

  3. Simple et tellement bon, j’ai doublé la béchamel pour la famille type sauce !!!

  4. Excellent!

  5. J'ai par erreur acheté de la farine de seigle, j'ai substitué la farine de sarrasin pour de la farine de seigle et c'était aussi très bon.

  6. Super bon!

  7. Si je veux utiliser une autre farine sans gluten, qu'elle farine je pourrais utiliser ? La farine de riz ? merci

  8. Quel délice. Toute la famille a adoré.

  9. Ricardo J'aimerais savoir si on peut préparer ce plat la veille et simplement le réchauffé, ou si les crêpes seront trop molles? Merci

  10. Le four on le met à combien et combien de temps ?

  11. Miam! Ça peut paraître étrange mais j'ai essayé avec du brocoli car je voulais vraiment faire la recette. Délicieux ! Avec des restants du "jambon à la canadienne" sur ce même site.

  12. J'ai essayer sans sarrasin. une excellente réussite. merci

  13. Un succès, nous allons l'ajouter à nos recettes à refaire c'est sûr!!

  14. Délicieuses et tellement faciles à faire. Nous avons adopté cette recette.

  15. J'ai ajouté un œuf dans les crêpes et fait seulement avec de la farine de blé mais c'était délicieux!!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.