Sauce aux boulettes de viande de tante Nancy

Ingrédients

• SAUCE

  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
  • 3 boîtes de 156 ml (5,5 oz) de pâte de tomate
  • 1,125 litre (4 1/2 tasses) d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 4 saucisses italiennes
  • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé
  • Sel et poivre

• BOULETTES

  • 750 ml (3 tasses) de cubes de mie de pain
  • 250 ml (1 tasse) d'eau très chaude
  • 750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché
  • 750 g (1 1/2 lb) de veau haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 5 oeufs
  • 180 ml (3/4 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, ciselé
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • Poivre du moulin
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive