Sauce aux boulettes de viande de tante Nancy

Sauce aux boulettes de viande de tante Nancy

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  • Préparation 45 min
  • Cuisson 2 h 45 min
  • Portions 12
  • Rendement environ 45 boulettes

Cette sauce aux boulettes de viande donne de nombreuses portions et ce congèle, ce qui est idéal pour les repas préparés d'avance.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 2 (p. 21)
  • Sans noix
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Ingrédients

  • SAUCE

    • 6 gousses d'ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
    • 3 boîtes de 156 ml (5,5 oz) de pâte de tomate
    • 1,125 litre (4 1/2 tasses) d'eau
    • 1 feuille de laurier
    • 4 saucisses italiennes
    • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé
    • Sel et poivre

  • BOULETTES

    • 750 ml (3 tasses) de cubes de mie de pain
    • 250 ml (1 tasse) d'eau très chaude
    • 750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché
    • 750 g (1 1/2 lb) de veau haché
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 5 oeufs
    • 180 ml (3/4 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, ciselé
    • 10 ml (2 c. à thé) de sel
    • Poivre du moulin
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

Préparation

  • SAUCE

  • BOULETTES

Note de l'équipe Ricardo

Se congèle

Note personnelle