Taboulé (salade de persil)
Taboulé (salade de persil)
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Taboulé (salade de persil)

Préparation
15 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, placer le boulghour et couvrir d'eau chaude. Laisser tremper pendant 30 minutes. Égoutter dans une passoire. Réserver.
  2. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis ajouter le boulghour. Mélanger. Saler et poivrer.
  3. Laisser reposer 2 heures avant de servir, si possible.

Note

Pita est un mot grec qui signifie pain. Le pita est le pain quotidien de tous les habitants du Moyen-Orient. Mais attention : d'un pays à l'autre, son nom et son aspect peuvent varier. Ainsi, le pita grec est plus épais que celui que l'on connaît ici -le libanais- et il ne s'ouvre pas. En Syrie, le pita, qu'on appelle aussi shamy, est plus mince et s'ouvre en deux, ce qui permet de le farcir.


Qu'on soit au Liban, en Syrie ou ailleurs, on mange du pain pita matin, midi et soir. Le matin, on le tartine de miel. Le midi et le soir, on le trempe dans l'huile d'olive, on le couvre de labneh ou de tapenade ou encore, on le farcit avec des falafels.

Commentaires

  1. Bonne recette. Pour ma part j’ajoute du zest de citron, un concombre libanais et un peu d’ail rôti.

  2. Est-ce qu’on parle d’une tasse cuite de boulgour ou avant cuisson?

  3. Est-ce que vous utilisez le persil italien?

  4. Très bonne recette! J’ai ajouté des pois chiches, des concombres, du thon et des perles de bocconcini. À refaire!

  5. Parfait, bien dosé. Pour une version sans gluten, nous avons remplacer le boulgour par du millet.

  6. La question a déjà été posée mais jamais répondue. Pouvons-nous congeler la taboulé?

  7. J'ai tout simplement adoré cette recette. Je l'ai fait avec du quinoa et du concombre et WOW C'est tellement rafraîchissant :)

  8. J'aime beaucoup ce plat l'été, la recette est simple avec des ingrédients que l'on a à la maison, merci Ricardo

  9. J'ai suivi le conseil d'Ibrahim et j'ai passé le persil et la menthe au robot. La texture et le goût étaient excellents.

  10. Délicieuse cette salade!!! Je l'ai fait avec du Quinoa!

  11. J'ai une question; pouvons nous faire geler du taboulé ou le persil va noircir?

  12. J'ai une question : quand vous dites de laisser reposer au moins 2 heures, est-ce à température pièce ou au frigo?

  13. Parfaite telle quelle! Aussi bonne le lendemain...

  14. Excellent! J'ai doublé le persil et ajouté un peu plus de menthe, diminué l'huile d'olive et ajouté un peu plus de jus de citron.

  15. Il faut couper le persil et la menthe au robot. Pour une salade repas, ajouter des pois chiches. On peut aussi mettre le taboulé dans un pita avec le l'hummous.

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