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Taboulé (salade de persil)
Taboulé (salade de persil)
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Taboulé (salade de persil)

Préparation
15 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, placer le boulghour et couvrir d'eau chaude. Laisser tremper pendant 30 minutes. Égoutter dans une passoire. Réserver.
  2. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis ajouter le boulghour. Mélanger. Saler et poivrer.
  3. Laisser reposer 2 heures avant de servir, si possible.

Note

Pita est un mot grec qui signifie pain. Le pita est le pain quotidien de tous les habitants du Moyen-Orient. Mais attention : d'un pays à l'autre, son nom et son aspect peuvent varier. Ainsi, le pita grec est plus épais que celui que l'on connaît ici -le libanais- et il ne s'ouvre pas. En Syrie, le pita, qu'on appelle aussi shamy, est plus mince et s'ouvre en deux, ce qui permet de le farcir.


Qu'on soit au Liban, en Syrie ou ailleurs, on mange du pain pita matin, midi et soir. Le matin, on le tartine de miel. Le midi et le soir, on le trempe dans l'huile d'olive, on le couvre de labneh ou de tapenade ou encore, on le farcit avec des falafels.

Commentaires

  1. Très bonne salade!! Excellente pour accompagner un plat BBQ. J'ai remplacé les oignons verts par un demi oignon rouge et le boulghour par du Quinoa blanc et ajouté des fines herbes fraîches. Miam!!!

  2. Excellent!!! Même avec du couscous régulier, c'était super!

  3. Est-ce que je peux remplacer le boulgour par du quinoa?

  4. Tout est question de goût. Pour les cétogènes, j'ajoute des pois chiches, feta et concombre anglais. Je remplace l'huile d'olive par l'huile d'avocat (goût plus neutre)

  5. Je n'ai pas essayé cette recette encore, mais j'y compte bien. Ma question Ricardo, l'Oignon vert utilisé, vous parlez bien de l'échalotte? Si j'ai 15 invités, me conseilliez-vous simplement de multiplié la recette ou bien pour certain ingrédient il y aura trop, tel la tomate ou encore le persil, etc.

  6. Bonne recette. Pour ma part j’ajoute du zest de citron, un concombre libanais et un peu d’ail rôti.

  7. Est-ce qu’on parle d’une tasse cuite de boulgour ou avant cuisson?

  8. Est-ce que vous utilisez le persil italien?

  9. Très bonne recette! J’ai ajouté des pois chiches, des concombres, du thon et des perles de bocconcini. À refaire!

  10. Parfait, bien dosé. Pour une version sans gluten, nous avons remplacer le boulgour par du millet.

  11. La question a déjà été posée mais jamais répondue. Pouvons-nous congeler la taboulé?

  12. J'ai tout simplement adoré cette recette. Je l'ai fait avec du quinoa et du concombre et WOW C'est tellement rafraîchissant :)

  13. J'aime beaucoup ce plat l'été, la recette est simple avec des ingrédients que l'on a à la maison, merci Ricardo

  14. J'ai suivi le conseil d'Ibrahim et j'ai passé le persil et la menthe au robot. La texture et le goût étaient excellents.

  15. Délicieuse cette salade!!! Je l'ai fait avec du Quinoa!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.