Petits pots de crème au chocolat

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  • Dans une casserole, chauffer la crème sans la laisser bouillir. Ajouter le chocolat, retirer du feu et remuer jusqu'à ce qu'il ait fondu. Laisser tiédir.
  • Entre-temps, dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit environ 3 minutes.
  • Battre ensuite au fouet en versant lentement le chocolat sur la préparation.
  • Verser dans 6 à 7 ramequins dune contenance de 125 ml (1/2 tasse). Couvrir d'un linge ou d'une toile de cuisson (Silpat) le fond d'un grand plat de cuisson. Ajouter les ramequins et remplir d'eau chaude pour les couvrir jusqu'à mi-hauteur. Cuire au four pendant 30 minutes.
  • Retirer le plat du four et les ramequins du plat de cuisson. Laisser tiédir 30 minutes à la température ambiante puis couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer au moins 2 h 30. Servir froid.