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Dés de betteraves à l'orange
Dés de betteraves à l'orange
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Dés de betteraves à l'orange

Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les betteraves entières dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit de 1 h 30 à 2 heures, selon la grosseur. Plonger les betteraves cuites dans l'eau froide et les peler. Les couper en dés.
  2. Dans une poêle, attendrir les échalotes et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le jus d'orange et laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
  4. Ajouter les betteraves, le zeste d'orange et le persil. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Servir chaud ou à la température ambiante avec des viandes ou de la volaille.

Commentaires

  1. Tout à fait parfait! J'en referai certainement

  2. Bonjour! Est ce qu'on peut faire la cuisson à la mijoteuse? Merci!

  3. Très bon! Belle façon d'apprêter la betterave, légume que l'on oublie trop souvent.

  4. Absolument très bon, accompagné de tournedos de porc. J'ai rajouté une c.à thé de sucre.

  5. Excellente recette! Elle apprête de façon diffèrente ce légume racine si joli en couleur.

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