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Tarte au saumon et aux champignons
Tarte au saumon et aux champignons
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Tarte au saumon et aux champignons

Préparation
25 MIN
Cuisson
25 MIN
Réfrigération
1 H
Portions
6
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Ingrédients

PÂTE BRISÉE AU BLÉ ENTIER

GARNITURE AU SAUMON ET AUX CHAMPIGNONS

Préparation

PÂTE BRISÉE AU BLÉ ENTIER

  1. Dans le bol du robot culinaire, placer les farines, la poudre à pâte et le sel. Mélanger quelques secondes. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'oeuf. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque. Envelopper dune pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
  2. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte et tailler un cercle de 28 cm (11 po). Réfrigérer.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

GARNITURE AU SAUMON ET AUX CHAMPIGNONS

  1. Dans un bol, mélanger le saumon avec le jus de citron et l'aneth. Saler et poivrer. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans une poêle, dorer l'oignon et les champignons dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger. Ajouter le lait graduellement en remuant. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter 1 minute. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
  3. Ajouter le saumon à la sauce aux champignons. Verser dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Couvrir de la pâte et festonner ou presser la pâte sur le rebord de l'assiette. Percer un trou au centre pour permettre l'évaporation.
  4. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Commentaires

  1. J’avais des pavés de saumon congelés. Comme je ne mange pas de gluten, j’ai épaissi avec de la fécule. Très bon. Au lieu de faire une croûte, j’ai laissé mijoter couvert une dizaine de minutes et servi sur des pâtes.

  2. Bruler l'etape de la pâte en utilisant une feuilleté du superstore de marque president choice... une couche en fond de plat et une couche en couverture d'appareil...excellent en rajoutant un poile de créme au saumon..on dirait presque un vol au vent .....et un chouia de + 15' à la cuisson ne fait pas de mal....

  3. Je l'ai faite avec une grosse canne de saumon et des fèves noirs turtle pour arriver à un total de 454g, 2c. à soupe d'aneth séché, un oignon rouge et du jus de citron du commerce. Les enfants ont adoré malgré les champignons. Je dirais bien que je vais la refaire mais je n'ai pas encore fini de faire (modifier) le tour des recettes de Ricardo.

  4. Super bon. C'est une bonne idee de faire la pate la veille. J'en ai fait 2 fois c'est tellement rapide. l'aneth et le citron donne tellement un bon gout au saumon!

  5. Superbe recette! Le seul hic; la pâte a prit plus de temps à cuire et le saumon était donc un peu trop cuit.

  6. Pourquoi la garniture ne se tient pas? C'était délicieux mais la présentation laissait à désirer.

  7. Je ne fais jamais de tarte ou tourte ou pâté parce que je n'ai jamais trop aimé mais là... Je suis convertie.... Super bon

  8. Comme je n'avais pas d'aneth, je trouvais la sauce un peu fade; j'ai ajouté du cheddar fort à la sauce, du persil, du thym et de l'ail.

  9. oh wow, vraiment très bon!

  10. C'est bon et ça fait différent du traditionnel pâté au saumon.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.