Recettes  
Crème brûlée en cuillère
Crème brûlée en cuillère
Afficher en mode plein écran

Crème brûlée en cuillère

Préparation
15 MIN
Cuisson
35 MIN
Rendement
environ 20 cuillères
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. Fendre la gousse de vanille en deux, sur la longueur. Avec la pointe d'un couteau, gratter les graines au centre de chaque moitié.
  3. Dans une casserole, chauffer doucement la crème, les graines et la gousse de vanille, environ 5 minutes, sans faire bouillir, pour infuser la vanille. Si on utilise de l'extrait de vanille, l'ajouter à la crème, réchauffée.
  4. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la crème chaude en fouettant. Verser dans 3 ramequins d'environ 150 ml (2/3 tasse).
  5. Déposer les ramequins dans un plat de cuisson. Remplir le plat d'eau chaude, jusqu'à atteindre les trois-quarts de la hauteur des ramequins. Placer au four et cuire environ 30 minutes. L'eau doit frémir doucement et ne jamais bouillir : réduire la température du four et ajouter de l'eau dans le plat de cuisson au besoin.
  6. Retirer du four, laisser tiédir les ramequins, puis réfrigérer pour refroidir complètement. Au moment de servir, déposer un peu de crème brûlée dans de belles cuillères à soupe. Saupoudrer de sucre et caraméliser rapidement à l'aide d'une lampe à souder. Servir immédiatement, pour accompagner le café.

Commentaire

  1. C'était vraiment délicieux, mais plus facile et meilleur dans les ramequins directement!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.