Les grains d'avoine sont coupés de sorte qu'ils ressemblent à un mélange de grains d'orge et de riz, c'est pourquoi ce produit est vendu sous le nom d«avoine découpée à l'ancienne.»
Pour prendre de l'avance
La veille, en préparant votre souper, faites la recette de gruau irlandais telle quelle. Fermez le feu, couvrez et laissez reposer toute la nuit sur la cuisinière. Le lendemain, il ne restera qu'à porter à ébullition avec 30 ml (2 c. à soupe) de crème ou de lait et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le gruau soit chaud. Ajoutez la garniture au moment de servir.