Pommes de tire

Name: Pommes de tire
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 420 g (2 tasses) de sucre; 250 ml (1 tasse) d'eau; 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de vinaigre blanc; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de colorant alimentaire liquide rouge; 6 pommes rouges, lavées et asséchées, un bâtonnet de bois inséré au centre de chacune

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 75)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 420 g (2 tasses) de sucre
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de colorant alimentaire liquide rouge
- 6 pommes rouges, lavées et asséchées, un bâtonnet de bois inséré au centre de chacune

Préparation

- Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le vinaigre. Lorsque la température atteint 120 °C (250 °F) au thermomètre à bonbons, ajouter le colorant. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre indique 143 °C (290 °F). Retirer du feu immédiatement.
- Enrober une pomme à la fois dans le sirop en inclinant la casserole. Laisser retomber l’excédent de sirop quelques secondes. Si le sirop épaissit dans la casserole, réchauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit liquide. Déposer les pommes sur la plaque. Laisser figer complètement à la température ambiante. Les pommes de tire se conservent 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.

Pommes de tire

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La gourmandise au bout des doigts !