Éclats de nougatine

Name: Éclats de nougatine
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 20 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs blanc; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 500 ml (2 tasses) de graines de sésame et d'amandes tranchées mélangés

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Rendement 20

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5

Végétarien
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs blanc
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de graines de sésame et d'amandes tranchées mélangés

Préparation

- Dans une casserole, porter le sucre, le sirop de maïs et le jus de citron à ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 150 °C (300 °F).
- Ajouter le beurre et les noix.
- Bien mélanger.
- Verser sur un papier parchemin ou sur une plaque de marbre légèrement huilée. Étendre avec une spatule en métal huilée en une couche très mince. Laisser refroidir une dizaine de minutes et briser en éclats.

Note de l'équipe Ricardo

Des éclats de nougatine qui plairont à tous. Avis à ceux et celles qui croient encore à la fée des dents...

Note personnelle

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