Name: Moules à la salsa verde
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 1 gousse d'ail, hachée; 125 ml (1/2 tasse) de persil plat; 10 feuilles de menthe; 500 ml (2 tasses) d'épinards frais, parés; Tabasco, au goût; Sel et poivre; 2 kg (4 lb) de moules, nettoyées et ébarbées; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 gousse d'ail, hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de persil plat
- 10 feuilles de menthe
- 500 ml (2 tasses) d'épinards frais, parés
- Tabasco, au goût
- Sel et poivre
- 2 kg (4 lb) de moules, nettoyées et ébarbées
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

- Dans une grande casserole, porter à ébullition le vin avec l'ail. Ajouter le persil, la menthe, les épinards et cuire juste assez pour les faire tomber.
- Au mélangeur, réduire le mélange en une purée lisse, puis remettre dans la casserole. Ajouter le tabasco et porter à ébullition.
- Saler et poivrer. Ajouter les moules et mélanger pour bien enrober.
- Couvrir et cuire environ 5 minutes, en remuant à quelques reprises, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes ; retirer et jeter celles qui demeurent fermées. Incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement.
- Servir dans des assiettes creuses.

Moules à la salsa verde

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !