Torte italienne aux fruits, à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) à fond amovible.
2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter l'oeuf au batteur électrique avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne très mousseux, soit de 3 à 4 minutes.
4. Ajouter l'huile d'olive, le lait et le vinaigre balsamique. Bien mélanger. À la spatule, incorporer les ingrédients secs en pliant.
5. Étaler la pâte dans le moule. Répartir les fruits sur la pâte. Cuire au centre du four environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.
6. Laisser refroidir à la température ambiante. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
7. On peut ajouter d'autres fruits en décoration.