Name: Spanakopita (Chaussons aux épinards)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 16 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 540 g (18 tasses) d'épinards frais, parés et lavés; 3 gousses d'ail, hachées; 5 ml (1 c. à thé) de thym séché; 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché; 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, moulues; 1 oeuf, battu; 180 g (1 1/2 tasse) de féta émietté; 8 feuilles de pâte phyllo; 85 g (6 c. à soupe) de beurre, fondu

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole à feu moyen, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter les épinards et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer du feu. Égoutter les épinards dans une passoire en pressant bien pour extraire le maximum de liquide. Placer dans un bol.
- Ajouter aux épinards le thym, l'origan, le fenouil, l'oeuf et le fromage. Poivrer et bien mélanger.
- Superposer 2 feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant chacune du beurre fondu. Y couper quatre bandes sur la longueur.
- Déposer 60 ml (1/4 tasse) de garniture à une extrémité de chaque bande. Rabattre la pâte pour former un petit triangle. Replier le triangle sur lui-même plusieurs fois pour former un petit chausson. Déposer les triangles sur une plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Poursuivre avec le reste de feuilles de pâte et la garniture d'épinards. Badigeonner les chaussons de beurre fondu.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Spanakopita (Chaussons aux épinards)

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La gourmandise au bout des doigts !