Poissons entiers grillés au citron et aux herbes

Poissons entiers grillés au citron et aux herbes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4 (p. 50)
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Ingrédients

    • 4 bars (ou autres poissons) d'environ 450 g (1 lb) chacun avec la tête, écaillés et évidés
    • 4 citrons, tranchés
    • 4 branches de thym frais
    • 4 tiges de persil frais
    • 4 tiges d'aneth
    • 4 tiges de fenouil frais
    • 4 gousses d'ail, hachées
    • 1 oignon, émincé
    • Huile d'olive
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour réussir la cuisson des poissons sur barbecue, le panier à poisson est un outil fort utile. Si vous avez déjà essayé de cuire des poissons entiers, en darne ou même en filet, vous savez à quel point ce sont des aliments fragiles, qui collent à la grille. Le panier permet de retourner le poisson facilement, sans dégât. Si vous devez vous en procurer un, je vous suggère d'opter pour un grand panier qui peut contenir plusieurs poissons ou darnes, plutôt qu'un panier à poisson individuel.

Note personnelle