Tarte jardinière à la mangue et au pitahaya

Ingrédients

• Croûte

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • Une pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau glacée, environ

• Crème pâtissière

  • 1 gousse de vanille
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1 oeuf

• Garniture

  • 1 mangue mûre
  • 1 pitahaya
  • 60 ml (1/4 tasse) de gelée d'abricots, fondue