Potage garbure

Ingrédients

• • 3 carottes, pelées et coupées en cubes
  • 2 blancs de poireaux, coupés en deux et émincés
  • 1 petit rutabaga, pelé et coupé en cubes
  • 2 gousses dail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard ou d'huile d'olive
  • 2 litres (8 tasses) deau
  • 255 g (3 tasses) de chou de Savoie émincé
  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • La chair de 2 cuisses de canard confit
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • Piment d'Espelette, au goût