Gâteau aux noix et au sucre à la crème

Ingrédients

• GÂTEAU

  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • 125 ml (1/2 tasse) de compote de pomme
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de noix
  • 3 oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de pacanes, hachées grossièrement
  • Cerneaux de noix et de pacanes, pour décorer

• GLAÇAGE AU SUCRE À LA CRÈME

  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer, tamisé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille