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Gâteau aux noix et au sucre à la crème
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Gâteau aux noix et au sucre à la crème

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
10
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Ingrédients

GÂTEAU

GLAÇAGE AU SUCRE À LA CRÈME

Préparation

GÂTEAU

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à cheminée de 25 cm (10 po) ou de fantaisie (cathédrale) de 2,5 litres (10 tasses).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la crème sure et la compote de pomme. Réserver.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et l'huile. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et homogène, puis ajouter la vanille.
  5. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de crème sure. À l'aide d'une spatule, incorporer les noix et les pacanes hachées.
  6. Verser la pâte dans le moule et le déposer sur une plaque (dans le cas d'un moule de fantaisie). Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Réserver sur une plaque à biscuits.

GLAÇAGE AU SUCRE À LA CRÈME

  1. Dans une casserole, porter à ébullition, en remuant tous les ingrédients à l'exception du sucre à glacer et de la vanille. Laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes. Fouetter le mélange au batteur électrique en ajoutant graduellement le sucre à glacer et la vanille. Fouetter de 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais mais encore assez liquide pour napper le gâteau. Verser immédiatement sur le gâteau de façon à laisser couler le glaçage sur les côtés. Si désiré, décorer de noix de Grenoble.

Note

Se prépare la veille.

Commentaires

  1. Bonne Nouvelle! J'ai trouvé un site qui livre partout au Canada et qui a le plus gros inventaire de moules à gâteau que j'ai jamais vu, Kitchen Niche.ca. Un vrai magasin de jouets pour les pâtissiers à la recherche de nouveautés....En passant le moule pour la recette du gâteau aux noix et sucre à la crème est fait par Nordic Ware et le modèle s'appelleCathédrale et je l'ai trouvé sur le site de Kitchen Niche.ca.

  2. Je suis à la recherche du moule qui a servi pour ce gâteau, j'ai lu que quelqu'un l'a trouvé chez les Touilleurs mais ce modèle ne se retrouve pas sur la boutique en ligne. est-ce que quelqu'un a le nom du modèle de moule et où le trouver?? J'ai une fixation sur ce modèle.....Merci

  3. Succulent gâteau !!!!

  4. Ce gâteau peut-il être fait d'avance, congelé sans glaçage et ressorti la veille de la fête pour être glacé ?

  5. Vraiment, un délice! Mon gâteau principal de la dernière veillée du jour de l'an et pour un anniversaire de naissance (moule trouvé chez Les Touilleurs rue Laurier ouest), différent... un franc succès! Par contre, si je peux être aidé... j'aimerais pouvoir faire ce gâteau en étage, 2 moules... est-ce possible et si oui la cuission à quelle température et la durée???! Merci!

  6. Simplement délicieux!

  7. Excellent ! Toute la famille l'a vraiment très apprécié ! À recommencer dans des moments festifs !! :):)

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