Crostini aux épinards et au chèvre chaud

Crostini aux épinards et au chèvre chaud

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 16 croûtons

À l’apéritif ou en entrée, on aime ces croûtons de pain qui sont recouverts d’épinards à la crème et surmontés d’une rondelle de fromage de chèvre qu’on fait légèrement dorer au four. Savoureux!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 3
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Chaud ou froid?

L'intensité des saveurs caprines ressort lorsqu'on chauffe un fromage de chèvre. Yannick Achim, de la Fromagerie du Marché à Saint-Jérôme, conseille donc d'employer des fromages dont le temps d'affinage est moins long. Les non affinés ou ceux à croûte fleurie, par exemple le Paillot de Cayer, sont ceux qui se prêtent le mieux aux recettes à base de chèvre chaud.

Note personnelle