Croquettes de chèvre à la tomate séchée et petite salade de fenouil

Croquettes de chèvre à la tomate séchée et petite salade de fenouil

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 3 (p. 69)
  • Végétarien
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

  • Croquettes

    • 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées
    • 454 g (1 lb) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle
  • Salade de fenouil

    • 1 bulbe de fenouil
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat, ciselé
    • Le jus de 1/2 citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
  • Panure

    • 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de pain baguette rassis, grossièrement moulu
    • 125 ml (1/2 tasse) de farine
    • 3 oeufs, légèrement battus
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale

Préparation

  • Croquettes

  • Salade de fenouil

  • Panure

Note personnelle