Name: Gâteaux « à la coque »
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 12 gros oeufs bruns; Beurre non salé, ramolli; 2 oeufs; 250 ml (1 tasse) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de farine à pâtisserie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 pincée de sel

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- À l'aide d'un couteau, frapper délicatement l'extrémité la plus pointue de chaque oeuf pour la casser comme on le fait pour des oeufs mouillette. Vider les oeufs et les conserver pour préparer une omelette ou pour une autre utilisation. Bien laver les coquilles à l'eau chaude. Gratter la pellicule à l'intérieur des oeufs pour l'enlever. Beurrer l'intérieur.
GÂTEAU
- Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit environ 5 minutes.
- Chauffer le beurre et le lait au micro-ondes, sans faire bouillir.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange d'oeufs en alternant avec le mélange de lait chaud. Mélanger au batteur électrique.
- Remplir les coquilles d'oeufs de pâte jusqu'à 1 cm (1/2 po) du bord. Déposer, côté ouvert vers le haut, dans une assiette à tarte tapissée de haricots secs (ils aideront à garder les oeufs debout pendant la cuisson). Verser le reste de la pâte dans des moules à muffins beurrés. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. À la sortie du four, laisser refroidir.
- Pour servir, déposer les gâteaux à la coque dans des coquetiers et laisser chacun peler son gâteau.

Gâteaux « à la coque »

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Gâteau

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GÂTEAU

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !