Recettes  

Biscuits « au miroir »

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Réfrigération 3 H
  • Rendement 1 douzaine
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Ces biscuits présentés de façon originale comme un oeuf miroir fait un très bon dessert en toute occasion.

Ingrédients

Biscuits

Glaçage

Préparation

Biscuits

  1. Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre pendant 2 minutes au batteur électrique.
  2. Ajouter l'oeuf et le zeste de citron. Fouetter pendant 1 minute.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  4. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et bien battre jusqu'à homogénéité.
  5. Avec la pâte, former un rouleau de 7,5 cm (3 po) de diamètre. Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 3 heures.
  6. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  7. Déballer le rouleau de pâte et le placer sur un plan de travail. Couper en tranches de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur et déposer les rondelles sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
  8. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Glaçage

  1. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et les blancs d'oeufs. Ajouter un peu d'eau au besoin pour obtenir un glaçage lisse, mais avec suffisamment de tenue pour qu'il s'étende facilement. Réserver environ 125 ml (1/2 tasse) de glaçage pour la décoration.
  2. Glacer les biscuits, laisser sécher quelques minutes puis ajouter un peu de colorant jaune au glaçage réservé, afin que sa couleur imite celle du jaune d'oeuf.
  3. À la cuillère, déposer un peu de glaçage au centre de chaque biscuit pour lui donner l'aspect d'un oeuf au miroir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 biscuit

Teneur % valeur quotidienne
Calories 210  
Lipides 6 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 29 mg  
Glucides 37 g  
Fibres 0 g  
Protéine 2 g