Oeufs bénédicte

Oeufs bénédicte

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 1 Numéro 2)

Catégories

Ingrédients

  • Sauce hollandaise

    • 2 jaunes d'oeufs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
  • Oeufs

    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
    • 2 à 4 oeufs
    • 1 à 2 muffins anglais
    • 2 à 4 belles tranches de jambon Forêt Noire, à température ambiante

Préparation

  • Sauce hollandaise

  • Oeufs

Note de l'équipe Ricardo

Astuces oeufs bénédicte

Si vous n'avez jamais fait de sauce hollandaise, je vous conseille de faire cette recette une fois avant le jour J. Cette recette est simple, à condition de ne pas trop chauffer les jaunes d'oeufs à haute température. Le fond de la partie supérieure du bain-marie ne doit jamais toucher l'eau frémissante. On peut remplacer le jambon par du saumon fumé. Notez toutefois qu'il vaut mieux, dans ce cas, ne pas réserver les muffins au chaud dans le four comme on le ferait avec le jambon.

Note personnelle