Bruschetta aux tomates cerises et au citron

Préparation

• • Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
  • Dans un plat de cuisson de 28 X 20 cm (11 X 8 po), mélanger les tomates, l'ail et l'huile. Saler et poivrer. Cuire sous le gril (broil) 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates éclatent et que leur peau commence légèrement à noircir. Retirer du four. À l'aide dune fourchette, presser légèrement chaque tomate.
  • Déposer les tranches de pain sur la plaque. Répartir le fromage sur les tranches de pain. Cuire sous le gril (broil) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain commence à dorer.
  • Garnir chaque croûton d'une tomate et d'une feuille de basilic. À l'aide d'un râpe à zester, gratter le citron, au goût, directement au-dessus des croûtons. Saupoudrer de fleur de sel et poivrer.