Huile à l'ail et à l'échalote

Name: Huile à l'ail et à l'échalote
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 3 gousses d'ail, pelées et écrasées; 4 échalotes françaises, pelées et tranchées; 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive; 250 ml (1 tasse) d'huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir concassé; 15 ml (1 c. à soupe) de romarin séché

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Préparation 10 min
Rendement 500 ml (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 5 (p. 62)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 4 échalotes françaises, pelées et tranchées
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir concassé
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin séché

Préparation

- Dans un bocal stérilisé, déposer l'ail et les échalotes. Couvrir d'huile, fermer et laisser macérer au réfrigérateur pendant 4 jours. Pas plus.
- Dans un tamis fin, passer l'huile et la verser dans une jolie bouteille. Ajouter le poivre et le romarin séché. Fermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur. L'huile se conserve au réfrigérateur maximum une semaine. Cette huile est délicieuse pour la préparation de vinaigrettes et pour la cuisson de poisson, de crevettes ainsi que sur les pâtes.

Huile à l'ail et à l'échalote

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