Cobbler aux bleuets et crème fouettée à la lavande

Cobbler aux bleuets et crème fouettée à la lavande

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Réfrigération 2 h
  • Portions 8

Cette recette aux parfums de lavande saura en charmer plus d'un.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 4 (p. 24)
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Ingrédients

  • CRÈME FOUETTÉE À LA LAVANDE

    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 60 ml (1/4 tasse) de bleuets frais
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fleurs de lavande séchées (voir note)
    • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • COBBLER

    • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • 1 litre (4 tasses) de bleuets frais
    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 pincée de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre avec gros cristaux (ex. Turbinado)

Préparation

  • CRÈME FOUETTÉE À LA LAVANDE

  • COBBLER

Note de l'équipe Ricardo

Vous trouverez de la lavande séchée dans les magasins daliments naturels ainsi que dans les épiceries fines. Ce type de lavande est conçu spécialement pour être utilisé en cuisine. Surtout, nutilisez pas dhuile de lavande ou de fleurs provenant dun pot-pourri.

Note personnelle