Napoléon de tomates, vinaigrette à la ciboulette

Napoléon de tomates, vinaigrette à la ciboulette

  • Préparation 15 min
  • Portions 4
Paru dans le livre Potager
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette à la ciboulette

    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • Fleur de sel
  • Napoléon

    • 4 tomates de couleurs différentes, jaune, rouge, orange, noire (humato), coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)
    • 1 boule de 250 g de mozzarina, coupée en tranches de 0,5 cm (1/4 po)
    • 16 fines tranches de pain baguette coupées en diagonale et grillées à l'huile d'olive

Préparation

  • Vinaigrette à la ciboulette

  • Napoléon

Note personnelle

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