Recettes  

Pommes de terre rissolées aux saucisses italiennes

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
    Refroidissement 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide. Saler. Porter à ébullition et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites mais pas tout à fait tendres. Égoutter. Passer sous l'eau froide et bien égoutter. Réfrigérer 30 minutes.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter les saucisses et cuire en les émiettant à la cuillère de bois jusqu'à ce quelles commencent à dorer. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient dorés. Ajouter quelques gouttes de Tabasco. Réserver dans un bol.
  3. Dans la même poêle à feu élevé, rissoler les pommes de terre dans l'huile, en les retournant à quelques reprises, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le mélange de saucisses et le maïs. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Saler et poivrer.
  4. Garnir de basilic. Délicieux avec des oeufs.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.