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Sablés aux pacanes et au chocolat
Sablés aux pacanes et au chocolat
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Sablés aux pacanes et au chocolat

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Réfrigération
30 MIN
Rendement
35 biscuits
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, réduire en poudre fine les pacanes avec la farine, la cassonade et la fécule de maïs. Ajouter le beurre, l’huile et le rhum. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Retirer la pâte du robot. Façonner la pâte en un disque et l’envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.
  3. ur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 1 cm (½ po). Y découper les biscuits avec un emporte-pièce rectangulaire d’environ 3,5 x 2,5 cm (1 ½ x 1 po). Placer une demi-pacane au centre de chaque biscuit. Répartir les biscuits sur les plaques.
  4. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
  5. À l’aide d’une fourchette, laisser tomber du chocolat fondu en filet sur les biscuits. Laisser figer le chocolat.

Note

On peut remplacer l’huile de noisette ou de noix par de l’huile végétale, mais elle confère une belle saveur aux sablés. Et les 10 ml (2 c. à thé) de rhum servent à accentuer les saveurs.

Commentaires

  1. Le goût est bon, mais comment avez vous fait 35 biscuits. J’en ai fait 20 et mince, donc trop cuit.

  2. QUESTION bien beaux et bons ces biscuits mais où trouver l'emporte pièce ??

  3. la texture est parfaite et le gout est exquis!

  4. Ils sont absolument délicieux ! 12 minutes de cuisson dans mon cas ... à refaire !

  5. Les biscuits sont excellents! Il faut toutefois diminuer le temps de cuisson de beaucoup. 8 minutes dans mon cas!

  6. Délicieux! Est-ce possible qu'il manque du sel pour la pâte? Le temps de cuisson doit être ajusté pour un four convection selon l'épaisseur des biscuits.

  7. Merci Cynthia pour le temps de cuisson! J'ai remarqué que ça arrive souvent que le temps de cuisson est incorrect.

  8. 20 minutes de cuisson c'est beaucoup trop long! après quelques tests (et des biscuits brulés!) le bon temps de cuisson est environ 7-8 minutes!

  9. Que conseillez-vous pour la conservation? Peut-on les faire à l'avance? Se congèlent-ils et conservent-ils leur belle texture?

  10. Ils sont vraiment excellents!!!

  11. Excellent

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